Норвежко синьо сирене изпревари претенденти от цял свят, за да се превърне в №1 в света.

Nidelven Blå на производителя Gangstad Gårdsysteri се изкачи на върха в норвежкия Трондхайм по време на най-голямото глобално събитие за сирена на планетата.

Организирани от Гилдията на изисканите храни, Световните награди за сирене, които се организират за 35-и път, накараха експерти от цял свят да обединят усилията си, за да коронясат тазгодишния шампион.

А 2023 се оказа рекордна година за състезанието - с най-големия брой сирена участници (цели 4502), пристигащи „с лодка, камион, влак и самолет“, за да бъдат оценени от уважавано експертно жури.

След дълъг ден на разисквания, тазгодишният победител най-накрая беше избран, след като претендентите бяха сведени окончателно до 16.

Nidelven Blå идва от малката млекопреработвателна ферма Gangstadt Gårdsysteri, разположена в Норвегия, само на два часа път от Трондхайм.

Съдиите наричат сиренето призьор, което е полутвърдо сирене със синя плесен, направено от пастьоризирано краве мляко, „перфектното синьо сирене“, посочва CNN.

Сирена от цял свят

Победителят се изправи пред ожесточена конкуренция от всички краища на света. В конкурса взеха участие над 40 различни държави, представящи най-качествените си сирена.

Състезанието започна на закритата арена Trondheim Spektrum в петък сутрин, когато жури от 264 водещи експерти по сирене оценяваше между 40 до 50 сирена на около 100 маси, работейки в екипи от двама до трима души.

От тях се очакваше да се произнесат относно визуалните аспекти на сиренето и аромата му. След като всяка група постигна съгласие, избраните сирена получиха златен, сребърен или бронзов статус, като всяка съдийска маса определи едно като „супер златно“.

Следващият етап от състезанието сведе „супер златните“ шампиони до финалните 16 от Супер журито, съставено от 16 експерти, които определиха финалистите и победители.

Силно участие на Норвегия

Страната-домакин Норвегия беше с най-големия брой участници през тази година - 293.

Световните награди за сирене нарастват от приблизително 250 сирена, по-голямата част от които от Обединеното кралство, когато стартират през 1988 г., до 4502 участия от 43 различни страни по света тази година.

През 2022 г. наградата отива при швейцарския производител на сирене Vorderfultigen и създаденото от него Le Gruyère AOP surchoix.

Прочети още

Виж всички