Дакос (на гръцки: ντάκος) е една от най-емблематичните критски салати, която съчетава простота и богатство на вкусове. Тази лека и свежа лятна храна идва от остров Крит и е част от прочутата критска диета – символ на средиземноморското хранене, известно със своите здравословни ползи.

Дакос е всъщност комбинация от няколко съставки, които местните фермери имали под ръка – изсъхнал ечемичен сухар (παξιμάδι), зрели домати, солено сирене (обикновено местното мизитра или фета), зехтин и риган.

Традиционно, дакос е приготвян от овчари и рибари, които го носели със себе си като лека, но питателна храна, издържаща на жегата. Днес той е символ на критската гостоприемност и идеалното мезе за горещите летни дни.

Източник: Shutterstock

Класическа рецепта за Дакос

Необходими продукти (за 2 порции):

2 ечемичени сухара (или пълнозърнест сухар)

2-3 зрели домата

100 г сирене мизитра (може да се замени с фета)

4-5 с. л. качествен зехтин

1 ч. л. риган

Сол на вкус

Маслини (по желание)

Начин на приготвяне:
Навлажнете леко сухарите с малко вода, за да омекнат, но да запазят хрупкавостта си. Настържете или нарежете доматите на ситно и ги подправете с малко сол. Разпределете доматите върху сухарите. Натрошете сиренето върху доматите. Полейте обилно със зехтин и поръсете с риган. По желание добавете няколко маслини за още вкус.

Сервирайте веднага с чаша узо или чаша изстудено бяло вино и се пренесете на слънчевия Крит!

Прочети още

Виж всички