Кокосовото масло има приятен аромат на кокос и много апетитен вкус. То е сред най-здравословните храни, които можем да открием. Това се обуславя от стабилността му при готвене.

Когато се готви с определен вид мазнина като зехтин или слънчогледово олио, високата температура може да разруши крехката му структура. Така всички здравословни ползи биват отнети. За разлика от тях, кокосовото масло е стабилно и устоява и на най-високите температури. То не изгаря и запазва всичките си полезни качества дори след термична обработка. И най-хубавото е, че с кокосово масло може да се сготви всичко – от месо, до десерти.

На пазара могат да се открият два вида кокосово масло. Едното е с типичният аромат на кокос, а другото е рафинираното. По-често се употребява рафинираното кокосово масло, тъй като не притежава силен аромат или определен вкус.

Интересното при кокосовото масло е, че при много студена температура придобива твърда бяла консистенция. Когато е оставено на топло пък, се втечнява напълно. Кокосовото масло е изключително полезно за готвене. В него може да се пържи всичко, като по този начин не само не се повишава, а се намалява „лошият” холестерол. Поради това то често се препоръчва като най-доброто масло за отслабване.

Източник: Shutterstock

Единствено хидрогенизираната, втвърдена форма на кокосовото масло може да образува вредоносни трансмазнини. Това се обуславя от начина на производство, посредством добавянето на газ водород към маслото при високо налягане и температура. Това се прави, за да се повиши трайността му. Всички други форми на кокосовото масло позволяват на наситените мастни киселини в него да се абсорбират без проблеми от организма, като същевременно стимулират метаболизма.

С кокосово масло може да се готви всичко. То е единствената мазнина, която не се окислява при пържене и печене. Интересното е, че за разлика от други, тя няма типични вкус и мирис. Освен това няма и способността да задържа такива. Така тя може да се използва за продължително и многократно пържене на различни продукти.

Друга положителна черта на кокосовото масло е, че то не гранясва, тъй като не се окислява. При готвене не пръска, не се абсорбира и не се преобразува във вредни продукти при високи температури. Това го преви перфектна и най-здравословна алтернатива на всички мазнини за готвене. Кокосовото масло успешно може да замести всяка една от тях във всяка готварска рецепта. 

Ето и три идеи за бързи и вкусни рецепти с кокосово масло: 

Пуканки с кокосово масло

Източник: Shutterstock

Загрейте една лъжица кокосово масло в тенджера на средна температура. Добавете зърна царевица и покрийте с капак. След като пуканките започнат да пукат, разклащайте тенджерата нежно от време на време, докато пукането затихне. Свалете от котлона, поръсете с още разтопено кокосово масло и поръсете със сол или други любими подправки.

Палачинки с банан 

Източник: Shutterstock

Тази рецепта е идеалната закуска дори за най-малките членове на семейството. Намачкайте два банана, добавете 2-3 с.л. брашно, 1 яйце, щипка канела и щипка бакпулвер. Разбъркайте добре сместа. В тиган за палачинки загрейте кокосово масло и сипете пълна лъжица от сместа на няколко места, така че да се оформят 3-4 мини палачинки според големината на тигана. Сервирайте с купичка цедено кисело мляко, пресни плодове, мед, любим сироп или каквото друго пожелаете.

Мъфини с горски плодове

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

  • 300 гр брашно
  • 250 гр кисело мляко
  • 150 гр тръстикова захар
  • 2 яйца
  • 75 мл разтопено кокосово масло
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода
  • щипка сол
  • 150 гр замразени или пресни горски плодове

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта в купа. В друг съд разбийте яйцата, добавете към тях киселото мляко. Накрая излейте разтопеното кокосово масло. Смесете сухите и течните съставки, добавете плодовете и разбъркайте леко колкото да се смесят. Печете 25-30 минути до златисто в предварително загрята на 180° фурна. 

Прочети още

Виж всички