Спомняте ли си, когато брюкселското зеле беше модерно? Ресторантите го сервираха изключително хрупкаво с бекон, полято с балсамова глазура или печено със зехтин, кленов сироп и черен пипер. Въпреки че много ресторанти все още сервират кръстоцветния зеленчук, той е загубил част от модерната си привлекателност. Може би дори сте забравили за него.

Или може би избягвате да ядете брюкселско зеле, защото ви причинява газове или храносмилателен дискомфорт, нещо, което е често срещано след консумация на такъв богат на фибри зеленчук. Освен ако не страдате от определено стомашно-чревно заболяване, регистрираните диетолози казват, че си струва да включите брюкселското зеле в диетата си заради полезните начини, по които то може да повлияе на здравето.

Източник: Shutterstock

Диетолозите разкриват точно какви са тези ползи (и как да се наслаждавате на брюкселското зеле, като избягвате газовите последици).

Как да избегнете газове или храносмилателни проблеми от брюкселско зеле

Маги Михалчик, регистриран диетолог, казва, че има основателна причина брюкселското зеле да е известно с това, че причинява газове и подуване на корема. Тя обяснява, че това се дължи на захарта, която зеленчукът съдържа, наречена рафиноза.

„Телата ни не могат напълно да усвоят рафинозата, така че когато тя достигне дебелото черво, чревните бактерии я разграждат [чрез ферментация]. Този процес на ферментация води до газове и подуване на корема“, обяснява тя.

Освен това Михалчик казва, че брюкселското зеле е с високо съдържание на фибри. Така че, ако не сте свикнали да приемате много фибри, това може да претовари храносмилателната система, което води до газове и подуване на корема.

„Ако не сте свикнали да консумирате здравословно количество фибри, тялото ви може да не е подготвено да се справи напълно с натоварването с фибри наведнъж, което води до образуване на неприятно количество газове“, казва Мишел Дудаш, регистриран диетолог и автор на „Средиземноморската готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати“.

Източник: Shutterstock

Какво можете да направите, за да сведете до минимум неприятните странични ефекти? Ако не сте свикнали да консумирате много фибри, Дудаш препоръчва бавно увеличаване на приема им за продължителен период от време - ползите за здравето определено ще си заслужават!

И двамата диетолози също така казват, че готвенето на брюкселско зеле може да намали всички неприятни последици от консумацията му. Вместо да се яде сурово, Дудаш препоръчва варене, готвене на пара, сотиране или печене.

4 начина, по които редовната консумация на брюкселско зеле може да повлияе на здравето

Редовната консумация на брюкселско зеле може да повлияе на здравето както краткосрочно, така и дългосрочно. Ето четири промени, които можете да очаквате да изпитате, според двамата диетолози:

4 ползи за здравето от редовната консумация на брюкселско зеле

Имайки предвид всичко това, сега – когато брюкселското зеле е в сезон – е идеалният момент да намерите нови начини да го включите в диетата си. Ако не сте свикнали да ядете много храни, богати на фибри, започнете само с малка порция брюкселско зеле, като постепенно я увеличавате с течение на времето. Ползите ще си заслужават!

Прочети още

Виж всички