Алабашът е зеленчук от семейство Кръстоцветни, към което принадлежат и броколите, карфиолът и зелето. Макар често да остава подценяван, този кръгъл, сочен и леко сладък зеленчук е истински източник на витамини, минерали и антиоксиданти.

Сезонът на алабаша е от април до октомври, като има както пролетни, така и есенни сортове, които узряват през различни периоди. През тези месеци е най-свеж и наличен, но се внася и от други страни като Италия и Испания през останалите сезони, което го прави достъпен почти през цялата година. 

Алабашът е изключително нискокалоричен – в 100 грама има едва около 25–30 калории, но същевременно е богат на:

► Витамин C – подсилва имунната система и подобрява усвояването на желязото;

► Витамини от група B – подпомагат нервната система и енергийния метаболизъм;

► Калий – регулира кръвното налягане и водно-солевия баланс;

► Фибри – подобряват храносмилането и поддържат усещането за ситост;

► Антоцианини и глюкозинолати – мощни антиоксиданти с противоракови свойства.

Ето и какви са невероятните ползи за здравето от редовната му консумация:

5 невероятни ползи за здравето от консумацията на алабаш

Как да го включим в менюто си? 

Алабашът е изключително универсален:

► Суров – настърган в салати, с малко лимон и зехтин;

► Задушен – в комбинация с моркови и целина;

► Печен – като гарнитура към месо или риба;

► Пюре – алтернатива на картофено пюре с по-малко въглехидрати.

► Дори листата му са ядливи и богати на хранителни вещества – можете да ги добавяте към супи или смутита.

Алабашът е не само вкусен, но и изключително полезен зеленчук, който заслужава по-често място на трапезата ни. С ниско съдържание на калории, висока хранителна стойност и доказани ползи за сърцето, имунитета и кожата, той е истински супергерой в нашата кухня.

Прочети още

Виж всички